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干冰保鮮的優點

2018年9月18日 08:38
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  干冰保鮮、冷藏效果極佳。使用干冰作為食品的保鮮劑是目前世界上最廣泛應用的產品。干冰是二氧化碳在-78.5攝氏度時的固態存在形式,常壓下保鮮干冰不會化成水,而是直接升華為氣體,升華時吸收大量的熱,使周圍環境急速降溫。一千克的干冰升華成同溫度的二氧化碳氣體需要的熱量能使137千克的水溫降低1攝氏度。因此干冰在生活中的應用及其廣泛。更因為干冰比水冰有許多的優點,干冰雖然在外表上看起來象水冰,首先干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈、衛生、環保,不會造成二次污染。干冰的溫度比水冰低的多,干冰所占重量是水冰的16分之一,所占體積是水冰的20分之一,可最大限度地節省存儲空間。干冰揮發后成二氧化碳氣體,而二氧化碳氣體比空氣的比重大,能覆蓋物體的表面,起到隔癢的作用,降低氧化速度,能抑制細菌的繁殖生長,確保產品長時間不會變質。

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